怎么做金银黄鱼(黄金鱼怎么做好吃窍门)
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发表时间：2022-05-30 20:19
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李美安网友提问：
怎么做金银黄鱼
优质答案：
一、食材：黄花鱼300克、咸鸭蛋60克、生姜10克、大葱10克、大蒜5克、料酒5克、盐3克、糖3克、色拉油3克、香菜3克。
二、将黄花鱼宰杀洗净，用厨房纸巾沾干鱼腹内血水，在鱼背上开斜刀。
三、取一大碗，倒进料酒，放葱姜，两小勺盐，放进黄鱼腌制十五分钟。
四、咸蛋分离蛋白和蛋黄，切碎。
五、盘子里架筷子，放进腌好的黄鱼，码几片姜和葱，大火蒸8到10分钟。
六、炒锅里放色拉油，烧热先炒咸蛋黄，起沫变酥后放进蛋白、蒜末，加蒸鱼的汤汁，一点儿糖调味。
七、蒸好的黄花鱼往掉姜蒜，放进鱼盘，四周码上香菜段。将炒好的咸蛋碎和料汁覆盖在黄鱼上，即可。
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