老豆腐怎么做好吃(卤水老豆腐怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-30 20:33
陈东奇网友提问：
老豆腐怎么做好吃
优质答案：
一、将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操纵中就不轻易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放进锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以往除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，
二、然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放进锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑进锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要把握，火候太大或太小，油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑。
三、将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进往翻炒爆香，然后将豆瓣酱放进锅中，翻炒出红油之后将豆腐下进锅中，再翻炒五到六分钟就好了。
以上就是豆腐,锅中,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。
