家常肉松怎么做(在家做肉松的做法大全)
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发表时间：2022-05-30 20:58
高孟君网友提问：
家常肉松怎么做
优质答案：
一、猪后腿肉洗净，往除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
二、肉放进锅中，加进2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
三、肉煮好后捞出沥干水分；
四、将肉掰成小块；
五、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；
六、撕好的肉丝，要马上进行炒制，姜片，大料（八角）料酒15ML，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20ML，盐5克。
七、锅中倒进一勺油，约15ML；
8、然后将肉丝均匀地展在锅中，将火调至最小；
9、加进盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
1一、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；
1二、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
以上就是肉丝,大料,姜片的相关信息资料了，希望能帮到您。
