土豆泥裹虾怎么做(鲜虾土豆泥的做法)

王志靖网友提问：

土豆泥裹虾怎么做

优质答案：

一、适量的虾，这里用了8个，3个不大的土豆，已往皮。把土豆切薄片，上锅蒸熟。越薄越好，易熟，开锅后蒸15分钟。

二、蒸土豆的时候，处理一下虾。把虾往头往皮，剥虾皮的时候虾尾的部分留着，在往虾头的时候顺带把虾线挑出来，依次处理完。把虾洗净放盆里，加少许盐、料酒、白胡椒粉，挤上几点柠檬汁，腌制10分钟。

三、土豆片蒸熟后，加少许盐和白胡椒粉，趁热用勺子压成泥。加2勺干淀粉，增加土豆泥的筋性，搅匀，或用手揉匀，使土豆泥能成团。

四、带一次性手套，抓一块土豆泥，拿起一个虾放中间，让土豆泥包裹着虾，虾只留虾尾在外面，依次做完。因土豆泥粘性大，也可以手上抹食用油，防沾，进行包裹。

五、预备适量的面包糠，用金色的面包糠颜色好看，把虾球放里面滚一下，裹上一层金色面包糠。假如土豆泥包裹后觉得外表挺干，可以在蛋液里蘸一下，再裹面包糠。

六、都裹好后，空气炸锅的内篮里展上锡纸，把土豆泥虾球放进往，空气炸锅200度，烤20分钟。应视包裹土豆泥的多少，适当增减时间的是非。

七、时间到后马上拿出来装盘，以免影响表皮的脆性，这样外表酥脆，内心柔软、鲜咸的土豆泥虾球就可以吃了。要特别留意，包裹虾之前，最好用厨房纸把虾表面的水分吸干，假如没吸干，烤出来虾里的水分会影响土豆泥的口感。

以上就是土豆泥,虾球,包裹的相关信息资料了，希望能帮到您。