平遥碗托怎么做(平遥碗托是什么面做的)
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发表时间：2022-05-27 00:12
许岳平网友提问：
平遥碗托怎么做
优质答案：
一、原材料：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、净水适量。
二、调味料：生姜片、八角1个、食盐少许。
三、平远碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐
四、水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛进五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
五、平远的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放进人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内进进熟猪油，加进葱蒜后，将切成条状的碗倒进，加山药蛋丝或芽菜菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
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