麦芽糖的功效是什么(麦芽糖的用处)
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发表时间：2022-05-30 19:30
赵文君网友提问：
麦芽糖的功效是什么
优质答案：
一、麦芽糖分子结构中含有醛基，是具有还原性的一种还原糖，熬制过程中会与空气中的氧气反应从而被氧化变色。
二、熬制过程中麦芽糖受热不均匀，加热过急也会发生变色。
三、麦芽糖是白色针状结晶，常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加进了蔗糖，令白色的麦芽糖转至为金黄色，发生变色。
四、传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少咸宜的食品 。
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