千层酥制作方法(千层酥的正宗做法与配方)

牛佩珊网友提问：

千层酥制作方法

优质答案：

一、将粉类过筛混合。

二、加进奶粉和盐。

三、加进软化的黄油。

四、加进牛奶，切拌均匀。

五、揉成面团，不必太光滑。包上保鲜膜放进冰箱冷躲过夜。

六、桌面撒少许粉，将冷躲后的面团向四周擀开，中间部分厚一些，边沿擀薄。

七、片黄放软。

8、展上片黄。

9、用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮，然后再向两端擀开；将面皮折四折；再对折，完成第一次四折，包上保鲜膜，放进冰箱冷躲15分钟。

10、桌面撒粉，将冷躲后的面团转90度方向，用擀面杖用同样的方法敲打成厚度均等的面皮。

1一、左右向中间折进。

1二、完成一次三折；之后将面团再次放进冰箱冷躲1小时，取出后重复5-10的步骤，进行第二轮的四折和三折，在此过程中，面团一共进行了四次折叠，分别为一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。

1三、最后一次三折完成后可将面团对半切开，根据需要冷躲或冷冻保存。

1四、擀开面皮，用花模刻出小片。

1五、烤箱预热160℃，中层，烤8-10分钟即可。

以上就是面团,面皮,三折的相关信息资料了，希望能帮到您。