糖稀的简单做法糖稀是什么(糖稀的制作方法)

刘立宏网友提问：

糖稀的简单做法糖稀是什么

优质答案：

一、一锅糖水，就是糖稀的原汁。再用慢火熬制，用小火别糊喽，一直熬到合适的粘稠度。等锅里的糖水变得粘稠，完全往除水分以后，就是糖稀了。深黄色有点范红的糖稀很甜，还有一种清香味儿，象丰蜜一样。

二、预备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，假如找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、净水、竹签、勺子等以备使用。

三、把一个铜锅放在火上，加进适量净水，再放进白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。

四、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

五、开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。

六、随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时假如把一个温度计插进糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是由于糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。

七、这个过程要持续一段时间，主要留意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是光彩稍微变黄，大泡变为小泡就差未几了。

以上就是糖稀,温度,糖水的相关信息资料了，希望能帮到您。