清水煮牛肉放哪些调味料好(水煮牛肉都放什么调料)

邱承芷网友提问：

清水煮牛肉放哪些调味料好

优质答案：

一、调料配方：豆瓣酱20克、料酒6ml、葱段2段、姜片2段、蒜末5克、姜末5克、蛋清1个、麻椒6克、苏打水2ml、二荆条辣椒6克，味精、食盐、胡椒适量，猪油10克、红薯淀粉20克、菜籽油20克、高汤300ml。

二、先将牛肉洗净，然后切成0.2-0.25厘米左右的薄片备用。

三、葱段、姜片用15ml温水泡10分钟，然后把葱姜水、料酒、苏打水倒进切好的牛肉片中，搅拌均匀。

四、再把蛋清、食用油加进到其中，顺时针搅拌5分钟，最后加进适量的水淀粉，搅拌均匀即可备用。

五、锅底放进适量食用油，烧到5成热，把辣椒、花椒炒香炒干，然后起锅，放进砧板，拍成小碎末备用，这就做成刀口辣椒了。

六、锅底再放进适量猪油和菜籽油，烧到6成热，放进豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加进适量的刀口辣椒，小火炒制40秒，最后加进高汤，大火煮开，加进食盐、胡椒、鸡精进行调味。

七、放进牛肉片，大火煮开，慢慢搅拌，最后点适量的淀粉即可起锅。

8、撒上适量的刀口辣椒、葱花、香菜、干辣椒几粒装盘，浇上适量热油即可上桌。

以上就是辣椒,放入,刀口的相关信息资料了，希望能帮到您。