碳烤肉怎样做(碳烤肉怎么腌制)
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发表时间：2022-05-27 00:52
王仪谕网友提问：
碳烤肉怎样做
优质答案：
一、猪颈肉调料：南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、芳香型蔬菜（芹菜、香菜、洋葱、广红）、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐、生菜丝。
二、肉先改刀成厚约1。5公分。长10公分、宽约5公分的大片，用刀跟戮一遍，不戮穿。
三、芳香型蔬菜全部切粒。肉片用芳香型蔬菜、南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐腌上，进冰箱保鲜3至4小时。
四、锅内烧油至四-五成油温，下进肉片浸炸至成熟捞起。等油温升到七成时再进油锅中抢炸一次至光彩金红。捞出沥油。
五、生菜丝进盘中垫底。肉片斜片成约3MM的片，装在生菜丝成“三叠水”型即成。
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