关于徽州饼做法(徽州烧饼的制作过程)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-27 00:51作者:李旺劭

关于徽州饼做法(徽州烧饼的制作过程)

郭淑卿网友提问:

关于徽州饼做法

优质答案:

一、枣干片用水浸泡,上锅蒸熟往皮。

二、锅中倒进麻油,放进白糖小火翻炒,白糖融化,倒进往皮的枣片。

三、用小火炒至稠糊,盛出晾凉。

四、面粉中倒进烫水用筷子不停搅拌。

五、搅拌成面絮状。

六、二团面团一个用热水和面,另一个用冷水和好的面团,分别和成光滑的面团。

七、另取适量面粉,倒进熟猪油拌匀,做成油酥面。

8、把烫面和冷水面团合到一起揉匀。

9、把面擀开,放进油酥面团卷起来。

10、擀成长方形薄片。

1一、叠成三折,为了使面更均匀。这个过程重复三次。

1二、最后擀成薄片。

1三、从里往外卷起来。

1四、切成均匀的剂子。

1五、剂子压扁,擀成中间稍厚的圆皮,放进馅料包起来,收口向下。

1六、锅里刷油,将饼坯一面刷上芝麻油,将有油的一面朝下放在锅内。

1七、另一而也刷上一层芝麻油,待一面烙至微黄色时,翻身烙另一面。 如此反复4次,烙至两面呈平透明状时,即可出锅。

18、装盘即可。

以上就是面团,徽州,芝麻油的相关信息资料了,希望能帮到您。

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