小龙虾煮出来肉散了是为什么(龙虾煮出来肉是散的)
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发表时间：2022-05-30 19:37
巫凯翔网友提问：
小龙虾煮出来肉散了是为什么
优质答案：
一、虾的质量较低：尽管是活虾，可是由于打捞太久，特异性很低，这类龙虾烹制后也会出现肉质疏松的现象。
二、水温过低：若是水温较低蛋白质水解的时间不同，食用起来口感较为疏松。
三、烹制时间太长：长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解，转换，使肌肉纤维“松掉”，小龙虾肉质变疏松。
以上就是松散,肉质,水温的相关信息资料了，希望能帮到您。
