关于岑溪豆腐酿做法(岑溪特色豆腐酿)
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发表时间：2022-05-27 00:08
林彦韦网友提问：
关于岑溪豆腐酿做法
优质答案：
一、用300克的豆腐切片（规格0.5x5x5cm）展在刷过油的托盘上；
二、制肉馅：五花肉切成粒，加进辅料，调料，再剁成馅泥备用；
三、把馅泥分别放在切好的豆腐片上，占到豆腐片面积的三分之二；
四、把剩下的200克豆腐切成薄片（规格0.3x5x5cm）展在馅泥上，使其完全盖住，豆腐边沿与豆腐底片重合，就像盖被子一样，造型像肉夹馍；
五、下热油锅，分别把豆腐块放进锅内码齐，然后盖上盖子小火微焖，每隔5分钟在边沿添一次油，用锅铲起动豆腐块，避免粘锅；
六、10到15分钟后，待豆腐底部橘黄后，再用锅铲将豆腐块翻面，重复上一步骤；
七、10到15分钟后，待豆腐成熟，再用淀粉生抽勾芡起锅，装盘撒上葱花即可。
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