怎么保存山药(怎么保存山药豆)

吴心真网友提问：

怎么保存山药

优质答案：

一、埋躲法，对于较大的山药种植户来说，可以在自家建立一个屋子专门来贮躲山药，其原理是在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高约1米的埋躲坑，之后在坑底展上约10厘米厚且经过日晒消毒的干细泥或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙向上堆积，最后使用干细泥或黄沙进行密封即可。埋躲后通常需要1个月左右进行抽样检查1次，以查看山药是否有病变。假如发现病变时应及时剔除，以防蔓延。

二、沟躲法，沟躲法即先挖沟再埋躲。挖沟时应挖1米宽，1～2米深的沟。等到地上山药藤枯死后，可以收挖山药并进沟埋躲。通常，一层山药一层湿土，并将它们摆放整洁，最后在顶部盖一层湿细土，并随气温下降逐渐加盖土。采用沟躲法法可贮躲山药到第2年的4月份。

三、冷躲法，山药种植户还可以搭建冷库进行保存，这也是山药比较好的一种保存方法。首先将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到蕴藏架上，温度控制在1~5℃，相对湿度为80%～85%。在冷躲时应留意透风，使山药在贮躲期间维持生命活动，减少水分损失和防止口感变化。

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