千层糕马蹄糕做法(马蹄糕的做法千层马蹄糕的做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-30 18:37作者:柳坤绿

千层糕马蹄糕做法(马蹄糕的做法千层马蹄糕的做法)

吕碧杰网友提问:

千层糕马蹄糕做法

优质答案:

一、材料:纯马蹄粉250克,椰浆400ml,纯牛奶150ml,炼奶50克,黄片糖140克(喜欢更甜自由增量),净水650ml。

二、首先预备好两个收留量大一点的碗,一个碗装进150克马蹄粉,另一个碗装进100克马蹄粉。在150克马蹄粉的碗里加进300ml净水,用手动打蛋器搅匀,过筛一遍成马蹄粉生浆。

三、不粘锅里放进350ml净水,加进黄片糖,开火煮至糖融化。关小火,舀一小半碗的马蹄粉生浆加进糖水中搅匀,粉浆倒进糖水时要缓缓而下,一边倒一边快速搅拌,煮成稀糊状后关火,成熟浆。(留意:不熟练这步骤可能会煮成糊块状了,新手建议略过这步骤,直接将煮好黄糖水放微温后倒进马蹄粉拌均匀,这样也可以做成黄色浆。)

四、将煮好的熟浆马上倒回生浆里,搅拌均匀,黄色糖水层就做好了。(留意:不熟悉这步骤可能会煮成糊块状了,新手建议略过这步骤,直接将煮好黄糖水放微温后倒进马蹄粉拌均匀,这样也可以做成黄色浆。)

五、接着制作白色椰浆层。先在100克马蹄粉里加进椰浆、纯牛奶和炼奶,用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可,这一步不需要加热。

六、然后开始蒸制。蒸锅里放进足够量的水,预备好一个披萨盘,盘底刷一层薄薄的油,舀进两大勺黄色粉浆,一大勺大约100ml左右,水开后放进蒸锅里,盖上锅盖,开大火蒸2-3分钟,蒸至表面凝固呈透明状。

七、接着再舀两大勺(电饭煲汤勺)白色粉浆到披萨盘里,盖上锅盖,大火蒸2-3分钟。重复以上两个步骤一层黄一层白,如此反复间隔加层,最后一层蒸上5分钟,最后一层建议用黄色粉浆,这样蒸出来更好看。

8、蒸熟后取出,彻底凉透后脱模切块。爽滑Q弹、香甜可口的椰汁千层糕就做好了,冷躲一下口感更好哦!

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