四川茼蒿怎样储存(茼蒿怎么保管)

林智超网友提问：

四川茼蒿怎样储存

优质答案：

一、采收事项：为了更好的贮躲保鲜茼蒿，采收茼蒿应尽量在晴天的清晨采收或阴天上午采收。切忌在强烈阳光时采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

二、筛选整理：茼蒿采收后需往除菜叶上的泥沙、杂物和黄叶、病叶然后再将大小一致的单株整洁捆扎装箱。

三、预冷操纵：刚采收下来的茼蒿，带有大量的“田间热”，因此，茼蒿进库前必须先进行预冷操纵，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接进冷库的方式，预冷降温速度越快，贮躲效果越好。留意预冷时间不要超过48小时。

图为蔬菜保鲜库内部实拍

四、贮躲条件：茼蒿冷库最佳贮躲保鲜温度为2~5℃，要留意库内温度稳定，过高过低都不行。温度低于-1℃轻易冻伤茼蒿叶子影响品质，温度过高会加速茼蒿褐变、萎缩、腐烂，从而失往食用价值。

为了防止茼蒿因失水而造成的干缩和萎蔫，冷库贮躲的相对湿度以保持在90%-95%为好，如湿度不足时可在地面喷水或使用微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。采用此方法，茼蒿贮躲25天后，外观依然保持良好，叶子、茎干呈鲜绿色与进库时无明显差异。

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