鲍鱼汤的做法有哪几种(鲍鱼做汤做法有哪几种)

王白木网友提问：

鲍鱼汤的做法有哪几种

优质答案：

一、瘦肉鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清汤鲍鱼等。

二、瘦肉鲍鱼汤：

材料：鲜鲍鱼400ｇ，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50ｇ，洋参5-6片，净水3碗。

做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放进炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。

三、鲍鱼玉米汤：

材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100ｇ，玉米二根（切片）。

做法：水发鲍鱼放进砂锅慢火炖四小时以上。加进熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时，加进适量的盐、葱花拌匀即可。

四、清汤鲍鱼：

材料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克，盐10克，料酒15克，味精克，鸡清汤800克。

做法：将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶、往根、洗净。

将鸡清汤300克倒进炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒进10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

将余下的鸡清汤500克进勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇往浮沫，盛进10个小汤碗中即成。

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