苹果蛋糕怎么做(苹果蛋糕怎么做没有烤箱)

羊育廷网友提问：

苹果蛋糕怎么做

优质答案：

一、先把无盐黄油从冷躲室取出，切成小块放进厨师机的打蛋盆里，室温自然软化；天气冷的得提前更早一点软化。

二、蛋糕粉过筛，备用。

三、新鲜柠檬1个，清洗干净，用擦丝器在柠檬皮擦出柠檬屑，榨取少许柠檬汁混合，称取3克备用。

四、鸡蛋往壳，取蛋黄、蛋清放进碗里，用手持蛋抽打散成鸡蛋液。

五、预备6寸慕斯圈2个、28x28厘米的方形金盘1个；用烘焙专用铝箔锡纸包住慕斯圈的底部，慕斯圈内壁涂抹薄薄一层黄油，再撒上扁桃仁片，轻轻转动慕斯圈让扁桃仁片均匀沾在内壁。

六、软化的黄油用厨师机的中、高档，至黄油搅打顺滑、颜色发白。

七、放进细砂糖、食盐和柠檬屑柠檬汁混合物，继续打发。

8、完成上一步，搅打均匀后，分五、6次放进鸡蛋液，每次加进，打发蛋液充分融合，再加下一次。

9、蛋液完成融合后，取下厨师机的打蛋盆，一次性倒进过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀刮拌到无干粉、面糊有光泽的状态。

10、预热烤箱，180度，上下火，预热时间预设10分钟；蛋糕面糊倒进慕斯圈中，用刮刀稍微刮平整。

1一、苹果1个约190克，清洗，往皮，对半切开、切片。

1二、把苹果片嵌进面糊中。

1三、装了面糊的慕斯圈放在金盘里，送进预热好的烤箱里，180度，上下火，倒数第二层，烘烤60分钟左右，烘烤时间及温度依实际情况适当调整。

1四、烘烤好的德国苹果蛋糕趁热取出，倒扣放碟里。

1五、蛋糕表面刷上焦糖酱。

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