阳江炒米饼怎么做(阳江田师傅炒米饼简介)
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发表时间:2022-05-27 00:51
张冰旺网友提问:
阳江炒米饼怎么做
优质答案:
一、做米粉。将大米倒进开水中浸泡1到2分钟,时间不宜过长。再将大米捞出,放进炒锅中将米炒香,颜色微微泛黄后,放进破壁机中碾成粉末。
二、熬糖浆。将红糖放进开水锅中慢慢熬制。红糖完全融化,糖水微微粘稠就可以了。将糖水盛好备用,微微放凉。
三、混米粉。将备好的糖浆倒进米粉中搅拌均匀。再放进芝麻和花生进行搅拌(花生芝麻可以放进烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟)。不宜搅拌的太湿,否则米饼会比较硬。
四、做成饼。将搅拌好的米粉放进自己喜欢的模具中压紧,脱模后放进烤箱预热至100度至烘干即可。
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