烘焙面包做法有哪些(面包的做法有哪些)

冯玟泰网友提问：

烘焙面包做法有哪些

优质答案：

一、做法一：土豆面包

（1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量，黄油75克，精盐2小匙。

（2）把土豆洗净，擦净水分，先切成两半，放进蒸锅内，旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉，剥往外皮，再捣成土豆泥。

（3）高筋面粉、面包改良剂、酵母、精盐和黄油放进收留器内，加进净水搅匀，再加进土豆泥搅成面团，搅拌约12分钟，取出。

（4）将面团分成每350克一个的小面团，放在工作台上，表面覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

（5）将面团分成小块，搓成小圆球，放在烤盘上，围成一个圈，饧发20分钟，撒上土豆粉，侧面用剪刀剪小口，放进烤箱烘烤至面包上色，取出即成。

二、做法二：奶香甜面包

（1）高筋面粉300克，牛奶125克，鸡蛋、奶油80克，奶粉适量，酵母5克，精盐少许，白砂糖、黄油各20克。

（2）高筋面粉加进白砂糖、精盐、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母拌均匀，再加进黄油揉搓均匀成面团，摔打至光滑并富有弹性，放于暖和处发酵至2倍大。

（3）将膨大的面团取出，揉面以开释气体，再分成大小均匀的面块，然后滚成圆形，放进预热烤箱的二层继续发酵。

（4）待面团再次发酵至2倍大时，用上下火各180℃烘烤半个小时，取出，趁热在表面刷上奶油即可。

三、做法三：香肠面包

（1）高筋面粉150克，鸡蛋、香肠各100克，奶粉15克，面包改良剂、酵母各2克，白砂糖15克，精盐1克。

（2）将高筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋和少许温水放进收留器内，搅拌均匀成面团，揉搓光滑，进行基础发酵20分钟。

（3）将面团按压以往除气泡并揉匀，先把面团搓成长条，再制成长方形的面剂，放于暖和处进行第2次发酵，直至面团涨发至原来的2倍大小。

（4）将面团揉成圆长型，然后围成一个圆圈，将火腿肠放进中间。外面挤上番茄酱和奶酪就可以了。

（5）烤箱预热至180℃，放进面包团和包好的火腿肠，再烘烤15分钟即可。

以上就是面团,精盐,酵母的相关信息资料了，希望能帮到您。