正宗白切鸡的做法步骤(白切鸡的家常做法)
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发表时间：2022-05-30 16:22
李佩君网友提问：
正宗白切鸡的做法步骤
优质答案：
一、预备用料。清远鸡、姜、小葱、蒜、食盐、白糖、植物油、冰块。
二、葱头和蒜拍扁放进碗内。
三、用擀面杖把它砸碎。
四、再磨进姜茸。
五、加进食盐，白糖拌匀。
六、锅内放油烧滚。
七、将滚油浇进姜茸碗内，拌匀即可成酱汁，剩下的熟油备用。
8、锅内加进净水，放葱白和姜片。
9、盖上锅盖，开大火煮开。
10、待水烧沸后，把鸡肉放进浇水锅内烫。
1一、烫至紧缩时，捞起。
1二、把捞起的鸡肉放进冰水里浸泡至冷。
1三、泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。
1四、浸泡一会继续把鸡肉捞起泡冰水，如此反复三次。
1五、最后把鸡肉放回锅内，浸泡10分钟。
1六、10分钟后，看鸡肉熟了，然后捞起放凉。
1七、放凉后在鸡肉身上刷上一层熟油，待吃的时候再切件即可。
以上就是鸡肉,锅内,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
