下午茶—港式蛋挞怎么做(港式蛋挞做法)

吴承翰网友提问：

下午茶—港式蛋挞怎么做

优质答案：

一、黄油冰箱取出晾一会，晾到轻易切块的温度，切成小丁，加进糖，称好面粉，预备和挞皮了。此方子是十个蛋挞的量.

二、用手将面粉和黄油搓开，充分拌匀。面粉就变成了淡黄色。在面粉中加进25克的水，揉成光滑的面团。将面团分成十份，取一块，擀成圆的薄片。把薄面皮用手压到蛋挞模里，用手把四周和底部按帖服了。全部做好之后在底部扎上小眼，然后放一边松驰。

三、趁松驰的时间配蛋挞液，将牛奶称重，在牛奶中加进30克的糖，放到微波炉里加热大概四五十秒，加热温度到能把糖融化就好了。

四、预备两个蛋黄，将加热的牛奶充分搅拌后，倒进蛋黄中，用手动打蛋器打匀，最后加进一勺炼乳，继续搅拌。蛋挞液就做好了。

五、把蛋挞液分别倒进松驰好的蛋挞皮中，防止烤制过程中受热膨胀，只加到八分满就行了。

六、放进预热好的烤箱，210度20分钟就差未几了。温度可以根据自己烤箱的情况自行调节。烤的过程留意观察，不要烤过了。

七、配一杯咖啡，或切点儿水果，下午茶就好了。

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