怎样储存面酵(发酵了的面团怎么储存)
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发表时间：2022-05-30 16:06
冯怡如网友提问：
怎样储存面酵
优质答案：
一、放在冰箱就可以了。
二、低温储存法是储存烹饪食品级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食品内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
三、低温储存按其温度的不同可分为冷躲法和冷冻法，冷躲的温度是在冰点以上。
四、采用冷躲的食品主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食品。冷冻法是将食品在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食品等。冷冻法可以使食品保存较长的时间不变质。但是长时间存放，固然食品的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食品存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食品水分的流失。
