家常鱼丸的做法(鱼丸家常做法怎么做才好吃)
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发表时间：2022-05-30 15:58
黄良财网友提问：
家常鱼丸的做法
优质答案：
一、食材，草鱼肉500g，姜，白糖，胡椒粉，盐，蛋清，红薯淀粉75g。
二、先把买回家的草鱼清洗干净，把内脏往掉，里面的血水冲洗干净，然后用刀从尾巴沿着脊椎划开。用勺子从尾部向头部刮，把鱼肉刮下来，红色的鱼肉不要，而白色的鱼肉则留下来。
三、鱼肉里面有刺，可以用刀背剁一下，然后刺就会出来了，把刺拿掉后，再把鱼肉放进碗中，假如鱼肉里面有血水，把鱼肉放自来水下面，冲洗一下，再挤干水分放进碗中。
四、把姜剁碎，再往里面加进适量的净水，搅拌均匀，放置上10分钟左右，姜汁水过滤后倒进鱼肉里面，再加进所有的调料，将鱼肉打成泥，然后将鱼泥取出来放碗中，用手抓拌均匀，这样可以让鱼肉更加的Q弹。
五、然后用手把鱼泥捏成一个一个的小丸子，起锅烧水，把鱼丸冷水下锅，这时候可以开小火，然后不停地捏鱼丸子放进锅中，等到鱼丸膨胀变大，浮起来的时候差未几就熟了。
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