做豆瓣酱的制作方法(豆瓣酱的制作步骤)
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发表时间：2022-05-30 15:13
刘心霖网友提问：
做豆瓣酱的制作方法
优质答案：
一、食材：豆子适量、干红辣椒适量、白酒适量、盐适量。
二、把豆子用水泡涨后洗净往皮，再用高压锅煮烂，沥往水分。
三、倒进一些干面粉并搅拌均匀，然后盖上纱布放置一周左右，等着它发酵，发毛。发毛后将其放在太阳下晒，晒得越干越好。
四、晒干后倒进白酒盖过豆瓣，泡约两天左右，也可用纱布盖住在太阳下晒晒，留意不能曝晒，也不能晒太久。
五、把干红辣椒往蒂洗净后放进烧开的锅里煮几分钟再捞出。
六、将煮好的辣椒用搅拌机打坏，假如没有搅拌机也可以手工剁碎，但要留意剁的时候要戴手套。
七、把打坏的辣椒放进豆瓣里，加进适量盐后搅拌均匀。
8、把搅拌好的酱装进腌坛里或其他可密封的收留器内，再倒进食用油淹过酱面即可，放置约半个月左右味道就非常浓郁。
以上就是辣椒,搅拌机,豆子的相关信息资料了，希望能帮到您。
