红香酥怎么储存(红星软香酥如何保存)

林万辰网友提问：

红香酥怎么储存

优质答案：

一、窖躲。一般在梨果产地多用窖躲。贮躲时须先开挖半地下或全地下式的长方形坑，上顶加檩、展草，盖成屋顶状，顶厚50cm左右，窖的四壁每隔1.5m左右留有25cm×25cm的1个气窗，以便通气调温。进贮初期，窑门、气窗昼夜全开，气温降低后用草堵死气窗，并严闭窖门。窖内存放的梨果可以装筐，也可以堆放散躲。

二、沟躲。采用沟躲时多在戏班内选择地势较高而干燥的地方，开挖宽1m、深0.7m～1m的沟，长度依果量而定。将沟底整平，展上4cm～5cm厚的洁净的细沙，11月上中旬梨果进沟，堆放。白天沟上盖草苫，晚上揭开草苫让冷空气进进，直到沟内气温降到0℃～1℃时，夜间才不再揭盖。当气温明显降低时，加厚盖苫，防止温度继续降低。同时沟顶的覆盖物搭成屋脊形，防止雨雪渗透。但是将梨果装在保鲜袋内，扎好口，整洁地放进沟中贮躲，或在挖好的沟中直接附衬塑料大帐，帐的长、宽与沟相同，在大帐上方每边粘合1个帐盖，在盖上依据贮量多少镶几个硅橡胶窗，贮躲效果会十分理想。

三、堆躲法。在戏班内选择背风、高燥的地方，先展10cm～20cm的洁净细沙，东西宽2m，北向摆放梨果，四周用高粱秸把围挡，梨堆高50cm左右，白天盖席遮荫，夜间揭开使低温进进梨果中间。11月下旬倒堆1次，拣出烂果，然后展盖两层纸，上盖10cm厚的梨叶，其上再盖草苫，四周盖20cm厚的玉米秸秆，使堆内温度维持在0℃左右。春季回热后逐渐往除覆盖物，使梨果温度保持在3℃～4℃之间。

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