梭子蟹怎么做好吃(冰鲜的梭子蟹怎么做好吃)

詹昭云网友提问：

梭子蟹怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：

（1）梭子蟹剥开往鳃洗净，蟹肉切成8份待用，把莲藕洗净，切成片。

（2）炒锅烧热，放进藕片加净水煮成汤，藕片捞出另用。

（3）把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放进盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，进笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。

二、做法二：

（1）梭子蟹清洗干净，往除尾部往蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

（2）取适量生粉放进盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放进姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放进锅中。

（3）大火爆炒至颜色变红，调进多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

三、做法三：

（1）预备好葱和生姜，生姜切成丝，年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好

（2）水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右，把年糕拿出，放进凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开，往除两边的腮须。

（3）把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

（4）热锅后放进适量的色拉油，放进姜丝爆香，放进螃蟹翻炒，放进焯过水的年糕，放料酒，放进生抽和老抽，加进半勺白糖，继续翻炒，加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

以上就是放入,年糕,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。