香菇油菜包的制作方法(香菇油菜的制作步骤)

谢琬婷网友提问：

香菇油菜包的制作方法

优质答案：

一、主料：普通面粉，普通面粉500g，细砂糖20g。

二、辅料：嫩油菜300g，干香菇100g，鸡蛋5个，蒜3瓣，姜1块，小葱1根，蚝油1汤匙，鸡精少许，香油2汤匙，花椒油1汤匙，植物油适量，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡汤适量，酵母5g，净水适量。

三、将细砂糖、酵母放碗内，加进净水溶化静置5分钟。

四、将静置好的酵母水倒进面粉内。

五、再加进适量净水拌成絮状。

六、再揉成光滑的面团。

七、用湿布盖上放暖和处发酵。

8、将泡软的香菇捏出水分，放进锅内，加进鸡汤用小火煨煮15分钟。

9、然后捞出沥水。

10、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋进蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。

1一、鸡蛋加进少许盐打散，锅内加油烧热，倒进鸡蛋滑熟，炒散。

1二、油菜洗净，放进开水内烫一下。

1三、然后捞起过凉，沥干水分。

1四、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

1五、将香菇、油菜、鸡蛋倒进盆内。

1六、放进油炸葱姜蒜，再加进盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

1七、最后把馅料拌匀即可。

18、面团发酵至两倍大。

19、取出面团揉至光滑。

20、再搓成长条。

2一、分成大小均匀小剂子。

2二、将小剂子擀成内厚外薄的面片。

2三、然后放上馅料。

2四、再捏起来，包成包子。

2五、依次做好全部。

2六、锅内加进凉水，放进包子坯饧15分钟。

2七、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。

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