为什么做冰激凌要用打发的淡奶油(做冰激凌需要打发奶油吗)
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发表时间：2022-05-30 14:02
李雅婷网友提问：
为什么做冰激凌要用打发的淡奶油
优质答案：
一、做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；
二、加进淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑。
三、打发奶油的方法是先在冰箱里冷躲，之后低速打发直至七到八分出现波纹。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加进适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
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