关于西米露的介绍(西米露到底是什么)
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发表时间：2022-05-27 00:16
杨雅雯网友提问：
关于西米露的介绍
优质答案：
一、西米露是用西米制作的一种甜品，西米是由棕榈树类的核或软核进行加工，通过机械处理，浸泡、沉淀、烘干制成的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
二、西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年景熟后长出花穗，茎髓布满淀粉，当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空，树在果熟后死往。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的木髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤往木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。
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