香料有哪些?西餐厅用餐必知的(西餐常用调料都有哪些)
傅智翔网友提问：
香料有哪些?西餐厅用餐必知的
优质答案：
每次到西餐厅吃饭，当食品上桌时餐盘上都会家伙加上几根“杂草”。固然只是简朴的几根“杂草”，但却可以令这个摆盘瞬间高了几个层次。每次望到餐盘上的这些“杂草”时，都会不禁好奇这些到底是什么？能不能吃呢？实在啊！这些并不是什么“杂草”，而是西餐烹饪里常会用到的食材，因为这些香料才赋予了西餐各种特殊的风味，可以说是西餐的灵魂之一。这里，就让笔者为大家先容几个西餐厅内常用的香料，当你带朋友往吃西餐时，就可以在朋友眼前对这些香料娓娓道来，塑造你在朋友心中的“高端”形象！
#1 罗勒（Basil）
罗勒是西餐厅里面最常用到的香料，罗勒的的品种良多，但是最常被用到而且也最具代表性的是甜罗勒（Sweet
Basil）。罗勒的气息清冽甘甜，而且还带点咸鲜味，不外叶子很嫩，一遇暖会变黑，因此经常在寒的酱汁或者沙拉上使用，而暖菜上最多是摆盘或者装饰。
#2 迷迭香（Rosemary）
原产于地中海地区的迷迭香，可以说是西餐扒类食品最常使用的香料之一，而且仍是一种常见的花园植物。迷迭香的香味很浓郁，因为味道甘甜中带苦，因此在烹饪中不适合大量的使用，而且也通常会是最晚下锅的，由于迷迭香过煮时，它的苦味会非常显著。
#3 百里香（Thyme）
百里香又鸣麝香草，在西餐中被使用的程度可以和迷迭香相媲美，就连许多中东餐厅都在使用。比拟起迷迭香，百里香的气息较为温顺淡雅，而且还带点辛香，因此一些中餐厅在烹饪中使用。百里香最常被用在罗宋汤里，会给罗宋汤带来一股诱人的香味。此外，肉丸中也经常有用到百里香，可以往腥味。
#4 欧芹（Parsley）
欧芹的外表很像是香菜，但是气息却没有香菜那么重。固然欧芹名字带“欧”，但它的原产地不是欧洲，而是地中海沿岸地区，最早食用欧芹的地区是古希腊和罗马，后来才传入欧洲。欧芹的味道吃起来有点像胡萝卜，值得一提的是，在吃过大蒜和大葱之后在口里嚼一些欧芹，可以匡助往除吃大蒜大葱后的异味。
#5 牛至（Oregano）
牛至，有一个非常特别的外号，那就是“披萨草”，这是由于牛至草经常被用在披萨上。当然，除了披萨之外，西餐中的汤类和酱汁中也经常用到牛至。牛至的气息强烈，吃起来带点苦味和辛辣味，因此烹饪中比较常用到的是干牛至。
#6 龙蒿（Tarragon）
龙蒿草原产于原产于西伯利亚和西亚，后来才传进欧洲的。在16世纪到17%世纪的时候，龙蒿草开始在法度餐点中泛起，后来几乎所有西餐体系里面离不开龙蒿草了。龙蒿草的味道类似于中餐中的八角，略带甘甜。龙蒿草有许多品种，但最常用的，也是品级最好的就是法国龙蒿。
实在西餐厅里面用的香料种类非常多，假如真的要细究起来可能多达数百种。不外这6种香料是较为常见的，只要认得这6种香料，已经足够在人前装高端了！
