生抽老抽和酱油的区别是什么(酱油老抽和生抽的区别是什么?)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-30 13:54作者:林玉亦

生抽老抽和酱油的区别是什么(酱油老抽和生抽的区别是什么?)

张韦水网友提问:

生抽老抽和酱油区别是什么

优质答案:

一、区别:生抽,颜色浅,上色能力一般,但味道最鲜。酱油,颜色适中,上色能力也适中,可以说是应用最广泛。老抽,由于加了焦糖色,光彩最沉重。

二、用途:生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品,例如青菜类或者鱼类,更多时候,我们可以把它当做增鲜剂来使用,代替味精或者鸡精,很好的自然增鲜效果。酱油是北方的主要调味料,少放一点可以代替生抽,多放一点可以代替老抽,适应性最广泛,也最常见,可以说,你家里可以没有生抽老抽也要备一瓶酱油。老抽只用于红烧类菜品,用来增加菜品的光彩。平时炒菜基本很少用到。

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