冷库冰冻肉怎么储存(肉怎么在冰箱冷冻存放)
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发表时间：2022-05-30 13:05
蔡任秋网友提问：
冷库冰冻肉怎么储存
优质答案：
一、肉类食品可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。位于冷躲室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。
二、实在，买回来的新鲜肉放在冷冻柜里，假如保存方法不当，例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等，同样会变质。由于冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长了。
三、特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后，就即是给细菌的生长了创造机会。这是由于，冷冻的时候，冰晶破坏了肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质就会流出，这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂，假如让肉类经历反复的冷冻和解冻，就会加速肉的变质。
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