炸过的肉皮泡发方法(炸肉皮泡发一般需要多久)
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发表时间：2022-05-30 12:57
王崇以网友提问：
炸过的肉皮泡发方法
优质答案：
一、泡发炸好的肉皮的方法是：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放进沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。
二、肉皮通常指猪肉的皮，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得饱满，肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
三、加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；往毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病。
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