深秋吃火锅都有哪些注意事项(夏季吃火锅注意事项)

郭哲嘉网友提问：

深秋吃火锅都有哪些注意事项

优质答案：

一、多吃蔬菜。火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食品，还必须放进较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏冷凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、往火的作用，但放进的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

二、以平淡为主。首先应选择清汤锅或者三鲜锅，尽量避免麻辣锅，否则冬天轻易上火且对肠胃伤害交大；其次调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激也大，使用酱油、麻油等较平淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

三、少许生姜。生姜能调味、抗冷，特别是秋冬季节，火锅内可放点不往皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用，防止火锅吃多了内湿上火。

四、海鲜贝类要新鲜。不管是在家还是下馆子，吃火锅时特别要留意贝类、海鲜是否干净卫生，例如田螺之类的一定要浸养在净水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。其次死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

五、火锅不宜滚烫。由于口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食品会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉，避免被烫伤。

六、切忌半生不熟。为追求鲜脆嫩滑的口感，食品在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜躲于食品中的细菌、寄生虫卵会随食品吞进胃肠从而导致疾病的发生。

以上就是火锅,贝类,食物的相关信息资料了，希望能帮到您。