菠萝酵素的做法和功效是什么(菠萝能做酵素吗)

叶元映网友提问：

菠萝酵素的做法和功效是什么

优质答案：

一、菠萝酵素主要是用新鲜的菠萝发酵制作而成的一种营养食品。其中含有非常丰富的膳食纤维和多种氨基酸，摄进身体之后可以有效的促进消化道内消化酶的分泌，能够改善腹胀、便秘等现象。而且可以促进局部血液循环，加速体内脂肪和废物的排除。可以降低血压、降低血脂。并且可以平衡体内的酸碱度，有清热利湿、解毒的功效。里面的维生素b族比较丰富，可以改善皮肤干裂的现象。

二、菠萝400克，白砂糖400克。

三、选择新鲜的菠萝。削除果皮往芯即可。用刀将菠萝的外皮及芯往掉。将菠萝切成适当大小的小块。

四、将菠萝和60%的糖均匀地混合装进收留器，剩下的糖展在最上。收留器留出20%的空间。密封收留器，贴上标签。天天上下晃动收留器，促使糖更好溶解。

五、发酵第一阶段要180天，可以适当按压、搅摔材料，预防菠萝发霉。180天后，过滤发酵液。剩余的菠萝我们可以用来制作酵素菠萝茶。

六、发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成，每周观察一次，避免发霉。饮用时，酵素和水的比例是1：3。水温40℃以下。

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