丹东蘑菇储存方法有哪些(丹东地区什么时候出蘑菇)

王怡乐网友提问：

丹东蘑菇储存方法有哪些

优质答案：

一、平菇的化学保鲜新法

将鲜平菇清除杂质，平摊在干净的地膜上。制成一定浓度的化学配合保鲜剂(丙酸钙0.3%浓度，山梨酸钾0.1%浓度，亚硫酸钠0.25%浓度)溶液，用喷雾器对平菇正反面均匀喷雾，接着装进全封闭塑料袋内，置清洁卫生的地方储存，可使保鲜期达26天左右。

二、草菇速冻保鲜新法

将椭圆形草菇子实体往掉基部杂质，装进塑料盒内，把麦饭石水加进盒中，水浸过菇面。然后在低温—20°左右下保存，可保鲜70天左右，口感、光彩、氨基酸总量等指标均较好。

三、香菇的保鲜

选择新鲜香菇，采用热风吹干或日晒的方法将菇体含水量降至75%左右，然后往掉菇柄基部的杂质。在冷库中将经上述处理的香菇装进特制的塑料袋内，抽真空包装，使菇体在低氧和高二氧化碳下，配合适当的贮躲温度0—3℃，延缓呼吸作用和生理变化，从而有效地延长菇体贮躲寿命，保持良好品质。

四、金针菇焦亚硫酸钠保鲜法

将采收的金针菇漂洗后，用0.1%一0.25%焦亚硫酸钠浸泡10—20分钟，捞出沥于，用塑料袋密封包装。室温下可贮存6一l0天，仍可较好地保持原始风味和光彩。

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