青椒酱的做法与储存(青辣椒酱的做法保存时间长)
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发表时间：2022-05-30 11:27
韩贞仪网友提问：
青椒酱的做法与储存
优质答案：
一、青辣椒一堆，姜适量、蒜适量、花椒适量，食用油适量、酱油适量、盐适量，白酒适量、白醋适量。
二、青辣椒往蒂后用净水洗干净，拿大一点的盆或器皿且带有过滤网的装好，水分基本干透后，把青辣椒用刀剁碎后放进适量的盐淹至20分钟。然后把姜和蒜也清洗干净，待用。
三、锅中倒进适量的食用油，待有烟冒出时将花椒、姜和蒜放进锅里用中火炸5秒钟，然后加进少量的盐和酱油用小火焖3秒钟就可以把火关掉，捞出待用。
四、将适量的白酒、白醋倒进淹好的青辣椒里，用筷子搅拌均匀，再把煎好的花椒、姜、蒜倒进青辣椒里，即可装瓶，密封保存几天就可以食用了。
五、辣椒酱可以在储存在冰箱的冷躲室，不要放在冷冻室，会影响辣椒酱的口感和味道。辣椒酱一旦开口，就需要放在冷躲室里面储存，以防在常温下影响质量，变质。
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