韩式辣鸡爪的做法步骤(韩式香辣鸡爪的做法)

方怡璇网友提问：

韩式辣鸡爪的做法步骤

优质答案：

一、预备用料。鸡爪500克、香葱3根、生姜一小块、大蒜5瓣、熟的白芝麻少许、料酒2勺、韩式甜辣酱3勺、辣椒粉2勺、生抽1勺、老抽半勺、番茄酱1勺半、2勺净水、糖5克。

二、将鸡爪洗干净后剪掉脚趾甲，再一切三半，切开的目的是为了方便进味，然后放在水里浸泡1小时，往除鸡爪本身多余的血水。

三、接着把生姜往皮切片，大蒜往皮切成蒜粒，香葱洗干净后打成一个结。

四、再来预备下酱汁，把3勺韩式甜辣酱、2勺辣椒粉、1勺生抽、半勺老抽、5克细砂糖、1勺半番茄酱和2勺净水倒进碗内，搅拌均匀待用。

五、泡好的鸡爪冷水下锅，加进料酒、姜片、香葱结，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟。

六、、3分钟后捞出焯好的鸡爪，用净水多次冲洗，把表面焯烫出来的杂质洗干净，洗好后沥干水待用。

七、锅内倒进适量的食用油，油温烧热后把蒜粒下锅，中小火煸炒至微微发黄为止。

8、然后倒进鸡爪和调好的酱汁，转大火，翻炒至上色均匀后，继续爆炒2分钟。

9、2分钟后，倒进没过鸡爪一大半的水，大火煮沸后，盖上盖子，转小火焖煮6分钟。

10、最后中火收汁，待汤汁浓稠后，撒上白芝麻即可出锅。

以上就是鸡爪,大火,洗干净的相关信息资料了，希望能帮到您。