香芋扣肉做法介绍(香芋扣肉的做法大全图解)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-30 11:04作者:雷进宝

香芋扣肉做法介绍(香芋扣肉的做法大全图解)

郭东欣网友提问:

香芋扣肉做法介绍

优质答案:

一、预备材料:猪肋条肉(五花肉)600克、芋头400克、 萝卜100克、小麦面粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克。

二、取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝,晒干;

三、晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀进味;

四、拌匀进味的萝卜丝再装进陶罐压实腌制而成,即为萝卜丝酢;4.芋头削往外皮,洗净,切成5 厘米长、3 厘米宽,4 厘米厚的片,进油锅炸呈金黄色;

五、猪五花肉刮洗干净,拔净残毛,下汤锅煮至皮能插筷,捞出趁热抹上饴糖溶液;

六、炒锅上火,注进猪油,烧至六成热,将五花肉皮朝下下锅炸至金红色,取出控油,切成4 毫米的厚片;

七、取扣碗1 只,碗底抹上猪油,一片猪肉一片芋头整洁地码在扣碗中,均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢,拌进花椒、茴香籽,盖在肉和芋头上;

8、将扣碗进笼,用旺火蒸3 小时至肉软烂,取出扣进盘中即成。

以上就是芋头,茴香,猪油的相关信息资料了,希望能帮到您。

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