如何烤箱制作月饼(怎样用烤箱做月饼在家里做月饼)

柯元燕网友提问：

如何烤箱制作月饼

优质答案：

一、食材：面粉4杯、鸡蛋液奶粉3/4杯、发酵粉1汤匙、盐1茶匙、大鸡蛋3只、糖1杯、不加盐的黄油，融化后放至室温3/4杯、半香草提取物1茶匙；

二、馅料：1杯杏仁果酱、往核红枣切碎1杯、不加糖的脱水椰子1杯、葡萄干3/4杯、鸡蛋轻轻打散1只、匙水2汤。

三、制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。

四、往另一只碗里打一只鸡蛋，加进糖，搅拌5分钟。倒进融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。

五、将筛过的干粉倒进液体混合物中。形成面团。

六、揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就预备好了。

七、揉成一个长条。假如可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更轻易做下一步。

8、切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块

9、制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。

10、将烤箱预热到190摄氏度。预备好两个烤盘，展上羊皮纸。

1一、将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边沿薄。

1二、加进馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边沿拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。

1三、预备好月饼模具。撒上点面粉。

1四、然后用模具将压平的圆饼压成月饼的外形。然后四面敲击一下，月饼就出来了。

1五、假如没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。

1六、在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。

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