保存鸡蛋的做法(鸡蛋保存的方法)
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发表时间：2022-05-30 11:47
陈东奇网友提问：
保存鸡蛋的做法
优质答案：
一、由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，竖立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵进蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
二、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷躲
三、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动，尤其是天气炎热时，因鸡蛋从冰箱内取出后在室温下会因遇冷再遇热“发汗”，表面会产生小水珠，小水珠中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深进蛋液内层，这样的鸡蛋已不能再次冷躲保存，而且不宜久置，要尽快食用。
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