冬菇蒸鸡时间介绍(冬菇蒸鸡要蒸多久才熟)
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发表时间：2022-05-30 11:10
林祯龙网友提问：
冬菇蒸鸡时间介绍
优质答案：
一、15分钟。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇３等１１级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必须的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒咸宜，荤素佐配均能成为佳肴。
二、由于香菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要留意方法，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。泡浸香菇不宜用冷水，由于香菇含有核酸分解酶，只有在８０℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的５－乌苷酸。假如用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。
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