怎么做新鲜活虾(新鲜虾怎么弄)

刘玮恭网友提问：

怎么做新鲜活虾

优质答案：

一、白灼虾，食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺，做法：锅内放进净水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，水烧开后放进处理好的（剪往须脚，挑往虾线）虾，虾放进后，用中火煮1分钟即熄火。将虾捞出沥净水，预备好喜爱的调味料蘸来食即可。

二、红酒洋葱烩虾，做法：将虾洗净后往壳往虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会由于需要长时间炒制而变老。同一口锅，再放进一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。翻炒至洋葱略微变蔫，边沿有点透明。放进之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒进（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

三、油焖虾，食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜，做法：虾先往虾线，沿虾背剪开，挑出来即可，锅中倒进植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色，虾取出，然后留底油，放进蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味，然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放进葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可，然后摆盘就可以吃啦。

以上就是黄油,放入,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。