炒鸭肠的做法(炒鸭肠的做法窍门)
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发表时间：2022-05-30 11:58
吴文燕网友提问：
炒鸭肠的做法
优质答案：
一、材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。
二、将鸭肠上的白油择净，撕往直肠和盲肠(只用小肠以上部分)，豁开洗净；
三、理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加进醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用净水洗净；
四、再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出放进凉水中；
五、往掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；
六、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放进碗内，加进酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；
七、将葱油倒进炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒进调好的汁，随即下进鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加进红辣椒油炒匀，再淋进芝麻油即可。
以上就是青蒜,放在,精盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
