炒鸭肠的做法(炒鸭肠的做法窍门)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-30 11:58作者:张雅筑

炒鸭肠的做法(炒鸭肠的做法窍门)

吴文燕网友提问:

炒鸭肠的做法

优质答案:

一、材料:鸭肠1公斤,青椒丝120克,青蒜段6克。调料 香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克。

二、将鸭肠上的白油择净,撕往直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;

三、理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加进醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用净水洗净;

四、再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出放进凉水中;

五、往掉线绳,切成长7.3 厘米的段,再用开水烫一下,沥净水;

六、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放进碗内,加进酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;

七、将葱油倒进炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒进调好的汁,随即下进鸭肠颠炒约10 秒钟左右,加进红辣椒油炒匀,再淋进芝麻油即可。

以上就是青蒜,放在,精盐的相关信息资料了,希望能帮到您。

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