肘子的做法(肘子的做法最正宗的做法)

方家瑜网友提问：

肘子的做法

优质答案：

一、制作肘子的时候，假如没有制作好会导致肘子比较的油腻，所以预备好肘子之后，还需要我们预备好葱、姜，白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒，还需要鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我们在烹饪肘子的时候，必须要选择前肘子才行。这一部位的肘子中瘦肉非常丰富的，而且筋也是比较多的，所以说这样制作出来的肘子，吃起来是比较爽口的，不轻易出现肥腻的情况。不过我们把肘子买回来之后，需要把其中的骨头往掉才行。

二、之后我们要预备好一个盘子，在其中加进豆腐乳汁，同时还需要倒进一些生抽和白糖，鸡精，然后还需要在其中加上一些香叶，桂皮以及八角，再放进葱姜，充分的进行搅拌，搅拌均匀之后就可以把前肘子放到调好的酱汁中，然后需要我们腌制60分钟，通过腌制可以让肘子进味，还可以让肘子吃起来不油腻。

三、肘子腌制好之后，我们要把肘子放到案板上，卷成一个长卷之后，我们要用棉线一圈圈的把肘子绑起来。然后在锅中加进适量的水，把腌好的酱汁倒进锅中，之后把腌好的肘子放到其中，水一定要超过肘子，然后盖上盖子用大火烧开，之后再换成小火慢炖，煮上大概60分钟就可以了。最好可以在汤锅中浸泡一个晚上，这样可以让肘子更进味，也可以避免肘子吃起来油腻。

以上就是肘子,还需要,油腻的相关信息资料了，希望能帮到您。