隔夜肉类含有亚硝酸盐吗(隔夜的熟肉有亚硝酸盐吗)
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发表时间：2022-05-30 11:25
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潘静宜网友提问：
隔夜肉类含有亚硝酸盐吗
优质答案：
一、有。但是隔夜饭菜中的亚硝酸含量并没有传言中那么多，据目前各类试验结果来看，放置24小时以上的剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量最多也不超过8mg/kg，远低于上面的国家标准。
二、而且剩饭剩菜，大家摄进量有限，还不至于会达到中毒、致癌的水平。
三、所以，隔夜饭菜还是可以吃的。新鲜的隔夜饭菜好一些，假如是吃剩的饭菜，轻易被细菌污染，平时应尽量少吃。
四、另外，不建议剩素菜和凉菜，由于蔬菜本身的硝酸盐含量就比较多，相比肉类更轻易产生亚硝酸盐；而凉菜则比较轻易受细菌污染。
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