毛豆没煮熟是不是真的有毒(水煮毛豆没熟吃会不会中毒)

徐宏亦网友提问：

毛豆没煮熟是不是真的有毒

优质答案：

一、毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。假如不煮熟毛豆的话，这种有毒的蛋白质就会进侵人体，导致我们恶心、呕吐，严重的还会导致中毒引起死亡。所以，一定要彻底煮熟毛豆，让这种有毒的蛋白质失活，才能愉快的享受美味的毛豆。

二、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以往除上面的毛毛，便于进味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒进凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

三、没有煮熟的毛豆吃了其症状反应不同，吃的量少的可能并无不适感，可能会有胀气，拉肚子等肠胃不适症状出现，多喝水，多休息就没事了。

四、不过，食用过多没有煮熟的毛豆可能会导致机体中毒，由于未熟毛豆中含有可以引起人体中毒的物质。比如吃太多而出现严重呕吐腹泻，头晕等不适症状，就应及时催吐，并送往医院就诊。

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