泡椒凤爪怎么做(柠檬泡椒凤爪怎么做)

许其凯网友提问：

泡椒凤爪怎么做

优质答案：

一、主料：凤爪500克。

二、辅料:食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

三、凤爪洗净，剪往指甲，切成小段，放进盆中。

四、倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩。

五、腌制5分钟后，用净水冲洗干净。

六、锅中加开水，放花椒、八角、凤爪进锅内，再倒进1茶匙高度白酒。

七、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

8、此时，另取一口锅，放净水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

9、另预备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放进。

10、将煮开的调味汁倒进拌匀，晾凉。

1一、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放进冰水中。

1二、过凉后的凤爪，放进泡椒水内，封上保鲜膜，进冰箱冷躲腌制一晚，第二天取出食用。

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