怎么腌制萝卜干(怎么腌制萝卜干咸菜做法)

张钧幸网友提问：

怎么腌制萝卜干

优质答案：

一、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下,由于萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西,表面也会有一些浮尘,把萝卜干用温水洗净以后取出,沥干水分,再放到阳光下晾晒1~2小时。

二、在晾晒萝卜干的过程中，要预备适量的辣椒面，花椒面，还可以预备适量的芝麻芝麻，需要提前进锅炒熟，把这些调味料放在一起调匀，直接放在晾干后的萝卜干中，再加进适量麻油，然后用干净的筷子调匀，把调好以后的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好，放在阴凉透风的地方腌制十五天，里面的萝卜干就能进味。

三、腌制酸辣萝卜时要把预备好的新鲜萝卜2千克，用净水洗净以后，切成手指粗细的条状，放在阳光下晒干。预备适量净水加进食用盐和白糖以及十三香还有辣椒油以及味精等调味料进锅一起煮开，等它降温以后，放进干净的腌菜坛子中，再把晾晒好的萝卜干放在料汁中腌制，七到十天以后萝卜干就能腌好，取出可以直接吃。

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